Se utilizziamo zucchero di canna, l'ideale sarebbe comprare quello col marchio Fairtrade (che viene stampato sui prodotti coltivati e commercializzati secondo i criteri del commercio equo), per evitare di incentivare anche questa cosa orribile e atroce:https://www.greenme.it/lifestyle/sai-cosa-compri/india-sfruttamento-lavoratrici-canna-da-zucchero/

Anche io, già da qualche anno, utilizzo lo zucchero integrale di canna e mi piace anche il gusto 😅

Da un po' di tempo uso molto il miele (per dolcificare tè o tisane), ma solo da poco ho scoperto che il miele è un alimento che non va mai a male (è un alimento stabile, ovvero non è attaccato da batteri e muffe grazie alla sua composizione chimica, con un bassissimo contenuto d’acqua). Quindi non può diventare mai dannoso per il nostro organismo, anche quando cambia aspetto. Per questo anche se dopo tanto tempo troviamo ormai cristallizzato (cioè granuloso e non fluido) il miele di quel vasetto rimasto nascosto dietro ad altri, possiamo consumarlo tranquillamente (io per esempio credevo il contrario, per cui ho scartato in passato alcuni vasetti): la cristallizzazione del miele è un processo del tutto naturale e dipende dalla quantità di zuccheri presenti (anzi, la cristallizzazione può essere considerata un fattore positivo perché indica che il miele non è stato sottoposto a nessun trattamento preventivo per evitare questo fenomeno). Se il miele fosse troppo secco per essere utilizzato, basterà riscaldare lentamente il vasetto in acqua calda ma non bollente fino a quando non ritorna fluido.

A proposito di (troppo) zucchero, qui (lascio il link a titolo puramente informativo) greenme.it parlano dei cereali per la prima colazione.

Grazie a tutti per i vostri interventi: sì sono d'accordo, l'ideale anche in questo caso sarebbe prima di tutto "ridurre"... ma non troppo che bisogna pur far sopravvivere qualche piccolo piacere!! ; anch'io uso il Mascobado, spesso anche per i dolci che assumono un gusto secondo me molto piacevole e però anche il colore dell'impasto risulta più scuro (quindi se dovete fare una cosa "classica" non so se vi vada bene); e poi a proposito di trovata-marketing: ora c'è la Stevia (la cui importazione fino a poco tempo fa era bloccata per motivi vari: alcuni dicevano per mancanza di studi completi sugli effetti, altri parlavano invece del monopolio della commercializzazione... ) ora il commercio è stato liberalizzato, ma spesso il dolcificante a base di stevia viene "allungato" con altri dolcificanti, quindi conviene sempre leggere l'etichetta della composizione. Ciao, vado a bere un caffè!

A me piace quello di canna e non sapevo nemmeno che esistesse quello integrale. Se lo trovo provero' ad assaggiarlo. Comunque concordo con donnatetra che bisognerebbe abituarsi a ridurne l'uso (anche se sono golosissimo di dolci). Per esempio Io sono passato gradualmente dal caffe' con tre cucchiaini ad un cucchiaino (nel frattempo ero arrivato anche a zero, totalmente amaro, pero' a quel punto era meglio che non lo bevessi perche' proprio non mi piace il caffe' senza zucchero). Comunque e' tutta questione di abitudine. Anche nelle insalate non metto piu' il sale, cosi adesso sento molto di piu' il gusto delle verdure rispetto a prima (anche se mi rendo conto che eliminare lo zucchero ed eliminare il sale non e' la stessa cosa a livello di intensita' del gusto).

io uso normalmente il mascobado, per marmellate ahimè quello bianco, purtroppo quello di canna modifica il sapore e poi tutte le marmellate sanno di caramello invece che di frutta. Il mascobado ha un grosso difetto però...è troppo buono!!!! _ A volte me lo mangerei a cucchiaiate :p

dunque anche io mi sono posta spesso questo quesito! leggendo di tutto e di più in pratica ciò che ho compreso è: qualunque zucchero contiene saccarosio e la molecola è uguale per tutti. le vitamine e i minerali sono in quantità talmente infinitesimali che per averne beneficio bisognerebbe consumare un enorme quantitativo di zucchero. quindi a livello salutistico sarebbe meglio eliminare o ridurre perché l'uno o l'altro non fa nessuna differenza. io scelgo spesso l'integrale per un fatto puramente di gusto in alcune preparazioni ma uso anche il bianco raffinato senza troppi problemi. spesso scelgo quelli equosolidali sperando almeno che i lavoratori siano tutelati e non sfruttati. a proposito dell'indice insulemico per un po' di tempo è stato santificato lo sciroppo d'agave che doveva essere bassissimo e invece era un'ennesima trovata di marketing (anche se a me piace da matti!)