Se comprate insalata bio, non imbustata, evitate di lavarla molto soprattutto se siete vegetariani. Pare che così si preservino alcuni microorganismi del terreno che fornisco vitamina B12. Fonte: il mio veterinario. Se qualcuno sa qualcosa di più è il benvenuto!
Insalata pronta autoprodotta
cucina e dispensa giardino e orto riciclo creativo
spring2013, 25/11/2013 — Spesso uso le insalate in vaschetta di plastica (sì, che vergogna, lo so) che sono così pratiche... ma le vaschette non le butto mai, le lavo e le riutilizzo. E quando ho voglia di una buona insalata ne compro tanta fresca, la lavo e asciugo bene tutta quanta e poi la distribuisco nelle vaschette che ho conservato. Così al momento di mangiare in un attimo l'insalata è pronta! Viva la pigrizia!! Se poi l'insalata arriva direttamente dall'orto di un parente o di un amico, è il non plus ultra!
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loredana_bruzzone
Anche io compro insalata in quantità, la lavo lasciando le foglie intere, le asciugo bene e le sistemo in sacchetti gelo cercando di non lasciarci aria. Li chiudo con fascette e sono a posto, l'insalata resta benissimo per alcuni giorni. I sacchetti poi li lascio asciugare e li riutilizzo all'infinito.
gretagolia_granitas
Invece dei sacchetti gelo prova ad usare un contenitore di plastica o vetro a chiusura ermetica. Io conservo tutte le verdure (biologiche e non) in frigo nei contenitori e mi durano di più.
gretagolia_granitas
Quando ero piccola mia madre comprava l'insalata in busta. Non mi è mai piaciuta. Quando sono andata a vivere da sola ho iniziato a comprare l'insalata "vera", tutto un altro sapore.
Di recente ho letto un libro: Non c'è sull'etichetta di Felicity Lawrence", in un capitolo si parla di insalate in busta. Racconta che vengono lavate in piscine piene di cloro, che una parte di questo cloro rimane sulle foglie, e che vengono imbustate con un gas che ne "blocca" il deterioramento. Vi è riportato anche uno studio scientifico comparativo su due gruppi di persone che mangiavano insalata in busta e insalata fresca. Il giorno successivo venivano prelevati campioni di sangue per misurare i valori di vitamica E, C e antiossidanti nel sangue, che combattono l'invecchiamento. Quelli che avevano mangiato l'insalata in busta avevano valori pari allo zero, ovvero come se non avessero mangiato nulla.
Oltre questo aspetto, nel libro c'è tutta una parte relativa allo sfruttamento di manodopera occasionale e in nero che si nasconde dietro le grandi catene che imbustano insalate. Dovuto ad un aumento nella richiesta di questo prodotto.
Tale aumento di domanda influenza anche la pulizia della catena di montaggio. Quanti più sono i passaggi più alti sono i rischi di contaminazioni. (nel libro parla di epidemie da contaminazione proprio per le insalate in busta).
Insomma se non vogliamo lavare l'insalata - anche se per me ha un effetto meditativo - direi: tanto vale non comprarla proprio. Almeno evitiamo di mangiarci cloro che è stato dimostrato essere cancerogeno, sprecare plastica, contribuire allo sfruttamento di persone.
Non avrei mai immaginato che dietro un atto così semplice come aprire una busta di insalata, ci fossero così tante implicazioni etiche, ambientali, sociali.
spring2013
Grazie Granitas, non conoscevo tutti questi retroscena dell'insalata in busta... Tanti buoni motivi in più per non comprarla!
marco
nella pretagliata ci sono anche antimicotici; se volete proprio mangiarla almeno lavatela MOOOLTO bene
frabarenghi
tanto vale lavarsi l'insalata vera; se poi uno ha nostalgia dei funghi può sempre metterci gli champignon...
alchemica
Mi scuso per la parentesi sul soggetto, ma oggi internet è riuscito a strapparmi un attimo di sincera ilarità. Evviva! :)
C'è da specificare che, per quanto la vitamina B12 sia necessaria alla corretta funzione del nostro sistema nervoso e per una buona salute debba essere assunta in un modo o nell'altro, quella alla quale si riferisce il Dottore in questione è probabilmente sì una folta coltura di microorganismi (e già questo non so come potrebbe essere preso dagli amici vegani e vegetariani etici), nutrita però da altrettanti residui organici derivanti da concimi, si suppone, organici. Nel suddetto caso - azoto. Credo non sia il caso di descrivere nei più torbidi particolari cosa produce l'azoto necessario alle colture, ma credo che i nostri amici non vogliano cibarsene, per via diretta almeno. Spero che queste informazioni possano essere utili anche ad altri colleghi piccoli orticultori. :)